커피품종에 대해서 우리가 먹는 쌀도 의외로 품종이 여러 가지가 있다. 한국은 전통적으로 찰기가 있는 밥을 좋아하기 때문에 주로 자포니카 종을 많이 먹는다. 물론 과거에 안남미라 하여 인디카종을 먹기는 했었다. 인디카종을 일반적으로 동남아나 중국에서 많이 먹는 품종으로 찰기가 적고 향이 좋은 특성이 있다. 또한 요즘 유행하는 고시히카리와 같은 비싼 쌀 대신 정부에서 개발하는 알파미 같은 것도 있다. 이와 같이 우리가 먹는 쌀도 여러 가지 품종으로 나누어지고 실제로 밥 맛에서도 차이가 느껴지는 것처럼 커피도 마찬가지로 여러 가지 품종으로 나누어진다. 일단 커피는 크게 아라비카종/로부스타종/리베리카종으로 구분한다. 현재 리베리카종을 하고(추후 다루도록 하겠다.) 전 세계적으로 커피시장을 주도하고 있는 품종은 ..